SAYURAN adalah bagian dari tumbuhan yang dapat dimakan manusia sebagai sumber makanan, biasanya dikonsumsi dalam keadaan segar, dimasak, atau diolah. Bagian tumbuhan yang termasuk sayuran bisa berupa daun, batang, buah, umbi, bunga, maupun biji.
Sayuran merupakan makanan penting dalam pola makan sehat karena memberikan nutrisi yang mendukung pertumbuhan, menjaga daya tahan tubuh, serta mencegah berbagai penyakit.
1. Risiko Kekurangan Serat
Sayuran kaya serat, jika kurang dikonsumsi bisa menyebabkan susah buang air besar.
2. Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung
Kurang serat dan antioksidan dari sayuran membuat kolesterol lebih sulit dikendalikan.
3. Menyebabkan Obesitas
Sayuran rendah kalori dan tinggi serat. Jika jarang makan sayur, nafsu makan sulit dikontrol sehingga lebih mudah gemuk.
4. Meningkatkan Risiko Diabetes Tipe 2
Serat dalam sayuran membantu menstabilkan gula darah. Kekurangannya bisa memicu lonjakan gula darah.
5. Sistem Pencernaan Terganggu
Kekurangan vitamin, mineral, dan serat membuat usus bekerja lebih berat.
6. Mudah Lelah dan Lemah
Sayuran mengandung vitamin B, zat besi, dan magnesium yang membantu energi tubuh. Kekurangan bisa membuat cepat lelah.
7. Risiko Kekurangan Vitamin dan Mineral
Kurangnya vitamin A, C, K, folat, dan kalium bisa mengganggu metabolisme tubuh.
8. Kulit Kusam dan Penuaan Dini
Sayuran kaya antioksidan. Kekurangannya membuat kulit lebih cepat keriput dan kusam.
9. Turunnya Daya Tahan Tubuh
Vitamin C, E, dan beta karoten dari sayur penting untuk imunitas. Kekurangan membuat tubuh gampang sakit.
10. Meningkatkan Risiko Kanker
Antioksidan dalam sayuran membantu melawan radikal bebas. Jika kurang makan sayur, risiko kanker bisa meningkat.
11. Masalah pada Tulang dan Gigi
Vitamin K, kalsium, dan magnesium dari sayuran hijau penting untuk tulang dan gigi. Kekurangan bisa memicu osteoporosis.
12. Gangguan Fungsi Otak
Nutrisi dari sayuran seperti folat, vitamin K, dan antioksidan penting untuk konsentrasi dan daya ingat. Kekurangannya bisa mempercepat penurunan fungsi otak.
Kurang makan sayuran bisa berdampak serius pada kesehatan jangka pendek maupun panjang. Idealnya, konsumsi sayuran minimal 250 sampai 300 gram per hari sesuai rekomendasi WHO. (Z-4)
[OTOMOTIFKU]