HAMPIR tiga dekade, Chef Sutadi Arry Nugroho menapaki jejak panjang di dunia kuliner internasional. Dari dapur megah Celebrity Cruise Line, restoran ternama di New York, hingga hotel prestisius Ritz Carlton Dubai, perjalanan kariernya sarat pengalaman lintas budaya.
Sepulang ke tanah air, Chef Arry berkarya di sejumlah hotel bintang lima sebelum akhirnya bergabung dengan MORAZEN Yogyakarta. Di sinilah ia meracik signature menu yang merefleksikan perpaduan cita rasa Nusantara dengan sentuhan global.
Sebagai perkenalan kepada publik, MORAZEN Yogyakarta menggelar Media Gathering dan Chef’s Table Experience di Laviere Lounge & Bar. Acara ini berlangsung dalam suasana hangat dan eksklusif bersama rekan-rekan media, sekaligus menjadi momen peluncuran menu terbaru yang dipersembahkan oleh Chef Arry melalui live cooking yang interaktif dan inspiratif.
General Manager MORAZEN Yogyakarta, David Priambowo, menegaskan pentingnya acara ini sebagai bentuk apresiasi.
“Acara ini kami hadirkan sebagai bentuk apresiasi dan upaya menjaga hubungan baik dengan rekan-rekan media. Melalui momen ini, kami ingin memperkenalkan menu baru hasil kreasi Executive Chef kami, yang sarat cerita dan pengalaman, serta kami harap dapat menjadi sajian menarik untuk diulas dan dibagikan kepada publik,” kata David.
Dua hidangan istimewa diperkenalkan sebagai signature menu. Sup Ikan Kuah Kenari, sajian hangat bercita rasa autentik dengan racikan bumbu kuning, berpadu lembutnya ikan dori dan kerapu, serta rasa gurih dan buttery dari kacang kenari.
Sementara itu, Five Spices Chicken menghadirkan kelezatan ayam yang dimarinasi dengan lima rempah khas Asia, menghasilkan cita rasa yang kaya, seimbang, dan penuh karakter. Kedua hidangan ini menjadi wujud filosofi Chef Arry, memadukan kekayaan kuliner Nusantara dengan keindahan rasa dunia.
Dalam live cooking, Chef Arry berbagi kisah di balik menunya. “Sup Ikan Kuah Kenari ini bukan sekadar hidangan berkuah, melainkan karya penuh kehangatan. Setiap suapan menyajikan harmoni rasa yang menenangkan, hangat
di tenggorokan namun kaya akan karakter,” ujarnya.
Tentang menu kedua, ia menambahkan, “Five Spices Chicken memadukan kelezatan ayam dengan lima rempah khas Asia. Setiap potongan dimasak dengan teknik khusus hingga bumbu meresap sempurna, menghadirkan pengalaman rasa autentik yang mengingatkan pada kehangatan tradisi kuliner Asia.”
Melalui acara ini, MORAZEN Yogyakarta tidak hanya memperkenalkan menu baru, tetapi juga menghadirkan pengalaman gastronomi berbeda perpaduan cerita, cita rasa, dan momen kebersamaan yang meninggalkan kesan mendalam. (RO/P-4)
[OTOMOTIFKU]